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配资可信股票配资门户 【上海德兴馆经典菜4人套餐】141年非遗本帮菜又有新动作!镇店之宝风靡全上海,俘获一众阿姨爷叔

发布日期:2024-07-23 17:06    点击次数:132

配资可信股票配资门户 【上海德兴馆经典菜4人套餐】141年非遗本帮菜又有新动作!镇店之宝风靡全上海,俘获一众阿姨爷叔

经公安部门初步调查为意外落水溺亡。为妥善处理善后事宜,隆回县三阁司镇党委政府已成立专门的善后处置组,与两名孩童的家属保持密切沟通,进行心理安抚,并就相关善后事项进行协商。目前,事件的具体原因仍在进一步调查中。

面对这位高龄患者的迫切需求,广州市红十字会医院党委书记、呼吸与危重症医学科主任医师张言斌带领科室团队首次启用支气管镜介入技术,成功地切除肺空洞内继发曲霉菌球,为曾婆婆解除了病痛。 (文、图/记者:张青梅 通讯员:杨凯琳)

在一个多世纪之前腥风血雨的老上海,有着这样一个神秘的帮派——“铲刀帮”,他们从浦东三林农家大灶头发迹,以“铲刀”为“武器”结伴闯荡江湖,不仅在高手林立的上海滩自成一派,更是托生出了让人痴迷几辈子的本帮菜。

上海现存最早的“铲刀帮”大本营,从十六铺码头的小吃摊到三层高端饭店,不仅有让杜月笙惦记了一辈子的“白月光”,还有拯救了一众外贸商户的“救命稻草”。2021年5月21日,这家传奇本帮菜馆老店新开,也让这些过硬的“绝活”与尘封往事一起“重现江湖”,它就是——上海德兴馆。

常来的老饕都知道,上海德兴馆甚少打折,但来吃上一顿动辄千元,花费实在不菲!这次我们就给大家把价格打下来,门市价1076元现价只需388元,3.6折就能吃到“镇店之宝”虾籽乌参、“中国名点”德兴汤包、八宝辣酱等老城厢本帮味,真是老灵额!

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“地处十六铺,背靠老城厢”,创建于清光绪九年的德兴馆,如今已经有141年历史了。1985年,原上海市副市长题写了“上海德兴馆”的金字招牌,2022年,德兴馆被认定为黄浦区非遗本帮菜。

上海德兴馆至今依然是上海历史最悠久、名声最响的本帮菜馆之一,更是成为一众名流的聚餐地,潘虹、赵雅芝等明星都对这里的本帮菜情有独钟。

上世纪八九十年代,德兴馆的本帮菜经常见诸报端

从一百多年前满屋的贩夫走卒,到现在的祖孙三代围坐,上海德兴馆的大厨了吸收不少中外烹饪艺术的精华,其中令无数食客为之倾倒的“申江一绝”更是成为镇店之宝流传了下来。

镇店之宝:虾籽大乌参

大乌参本就名贵,单买也要500多一斤,这道菜在店里单点就要300多元,但我们这次套餐总共只要388,不仅一道菜就吃回本,还有其他9道菜可以品尝,赶快动动小手买起来~

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在局势动荡的20世纪30年代,十六铺码头外贸商手里计划出口的乌参不得不转内销,但上海人又欢喜河鲜而不热衷海鲜,如何拯救这些外贸商于困境?上海德兴馆的名厨杨和生决定用浓油赤酱做基底,创造出了这道“申江一绝”——虾籽大乌参。

如今这道“虾籽蹄筋烩乌参”,大厨将虾籽参和虾籽蹄筋这两道传统上海菜相融合,特调的红烧卤加上虾籽一起勾芡,淋至乌参和蹄筋之上,鲜味才被彻底激发出来,不仅味道浓郁,还有满满的胶原蛋白,营养价值也很高。

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上海德兴馆的本帮菜都是根据上海浦东民间菜肴加以改进,在保留其精华的基础上加以创新,即便是“新菜”,已经一把年纪的阿姨爷叔品尝后也依然啧啧称赞道“做出了老辰光的嗲咪道”。

『八宝辣酱配荷叶夹』

八宝辣酱也是德兴馆的招牌之一,虾仁、开洋、香菇、笋片等八宝精心搭配,各有各味。以前这道菜只有八宝本身,但为了大家能够更好地品尝甜辣滋味,搭配了荷叶夹,好看又好吃。

『油爆双味虾 』

上海人爱吃的河虾,这一道菜可以吃到两种口味。油爆虾虾壳脆,虾肉嫩,“吃口甜,收口咸”,是正宗的上海味道。清炒虾仁更是突出了虾本身的鲜甜滋味,虾肉Q弹紧致,很有咬头。

>>>油爆虾

清炒虾仁<<<

油爆虾要想外脆里嫩,油温要高达300℃,在家没有大油锅很难做好,只能去店里一尝美味。这道菜又搭配了清爽的清炒虾仁,在店里点上一份也要168元,这次我们套餐里人均不到100元就能吃到,可以说是诚意满满啦~

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『德兴汤包』

上海德兴馆的汤包也是扬名在外,更被誉为是“中国名点”。每只都保持在48g的“标准体重”(18g面皮+30g馅芯),收口也一定要是“鲸鱼口”。一笼4只汤包,每只都白白胖胖,汤汁润滑浓郁,一定要记得吃前先喝汤哦~

『椒盐排骨龙虾片 』

大厨说:带猪龙骨的椒盐排条才是最正宗。这份椒盐排骨每一块都带着猪龙骨,啃起来喷喷香,配上香脆的老式龙虾片,一下就回忆起了小辰光里的零食味。

『荠菜一品海皇羹』

春日的荠菜最为青翠鲜嫩,大厨将荠菜加入海皇羹中,更平添了一抹清新滋味。每喝一口,“鲜”字都在舌尖跳跃,吃饱了浓油赤酱,不如来上一碗清清口。

还有上海人都喜爱的德兴咸鸡、四喜烤麸、蜜汁熏鱼等冷菜,冷热搭配足足10道菜,丰富到4个人都吃不完。

甚少打折的上海德兴馆,吃上一顿总是动辄千元。这次我们的【上海德兴馆4人餐】立享3.6折,只需388元,就能吃到店里价值1076元的10道招牌菜!人均不过百元就能吃到“镇店之宝”虾籽乌参、“中国名点”德兴汤包、八宝辣酱等老城厢本帮味,丰富到4个人都吃不完,阿姨爷叔小聚选这里,菜品好吃又有面子,也不怕花大价钱!

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